红烧比目鱼的家常做法 ？红烧比目鱼的家常做法视频
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本文目录
东北红烧偏口鱼的做法
主料
偏口鱼三条
辅料
盐少许 ，葱姜少许 ，视频白糖5克 ，红烧红烧八角3粒 ，比目比目酱油少许 ，鱼的鱼料酒一汤匙
做法
步骤1
准备食材 ：偏口鱼三条 ，家常家常葱姜八角适量 ，做法做法酱油少许，视频白糖5克 ，红烧红烧料酒一汤匙，比目比目盐少许 。鱼的鱼
步骤2
偏口鱼洗净 ，去除内脏，可以在买的时候让卖鱼的处理好 ，清洗干净后后背划刀一下 ，这样炖的时候更入味一些 。
步骤3
热锅倒油 ，稍微多一些植物油，鱼比较吃油。葱姜八角爆香 。
步骤4
把偏口鱼放入锅中 ，用油稍微煎一会 ，这样可以不保持鱼的完整度 ，加一瓶盖的料酒去腥
步骤5
锅里倒入少许的酱油上色 ，适量盐 ，少许的白糖 ，轻轻晃动锅 ，以防鱼底下粘连
步骤6
在加一大碗清水 ，盖上锅盖 ，大火烧开 ，改小火炖20分钟 。中间观察火候 ，轻轻翻动一下鱼身，让受热均匀 。
步骤7
最后收汁即可，撒上点鸡精就可以出锅了 ，倒盘里时候轻轻晃动全部鱼 ，缓缓的倒入盘中 ，以保持鱼的完整度 。
步骤8
撒上点香菜碎，上桌 。
红烧比目鱼最正宗的做法
1 、准备食材:比目鱼一条 ，白糖15克 ，葱姜少于 。八角2粒 ，料酒 ，酱油 ，老抽少于 ，盐3克 。
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2 、比目鱼背部的硬壳刮去 ，买鱼时候可以让老板帮忙去除 。鱼背面横竖改斜刀 ，这样可以更好入味。
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3 、.热锅倒油 ，葱花，姜，八角爆香
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4 、依次加入10克料酒去腥
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5、10克冰糖老抽酱油上色
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6、六月鲜特级酱油调味 。
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7 、在加入一点点盐，轻轻晃动炒锅 ，让鱼不会粘底 。
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8 、加一点点白糖 ，有去腥中和咸淡味作用 。
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9 、加半碗清水 ，大火烧开 ，改小火慢炖20分钟 。
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10 、最后收汁即可。
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11 、装盘上桌 ，撒点香菜就可以开吃啦 ！
比目鱼做法
家常红烧比目鱼所需材料：比目鱼 、鸡蛋液一份、葱姜蒜适量、醋 、料酒 、酱油 、盐 、白糖
步骤一 ：比目鱼鱼块去掉包装 ，退冰 ，去鳞 ，冲洗干净 ，用厨房纸巾吸去表面水份。大蒜去皮拍扁、葱切段 、姜切块（备用） 。取一个鸡蛋打散用来给鱼块裹上蛋液 。
步骤二 ：平底锅加热倒油（油要多一点），将裹好蛋液的鱼块下到锅里炸 ，不要着急翻面 ，等定型后再翻面炸另一边 。
步骤三：另起锅 ，倒油 ，加葱姜蒜煸炒出香味 。
步骤四：将炸好的鱼块下锅。
步骤五：沿着锅边转圈倒入醋 ，多倒点 ，一定要烹出醋香味 。再加入适量料酒继续烧一下 。加入没过鱼块的清水 ，大火烧开 。
步骤六 ：倒入酱油 、盐和糖 ，转中小火 ，加盖 ，继续炖 。大概炖20分钟，时间仅供参考 ，要看鱼块大小来决定 ，要等汤汁的味道炖进鱼肉里才可以 。
步骤七 ：炖到汤汁粘稠 ，半收干的状态 ，撒一把葱花 ，出锅。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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